Desde hace más de 200 años, esta bebida era ya elaborada por los campesinos ibicencos. El proceso de elaboración era bastante rudimentario y cada familia tenía un método particular. A finales del siglo XIX, los productores industriales recopilan las mejores fórmulas de elaboración de este licor.

Es en el siglo XVII cuando nace esta bebida. Era elaborada por los pastores de la isla, y cada familia poseía una fórmula de elaboración diferente. Desde finales del siglo XIX los grandes productores, a partir de las mejores fórmulas, unifican el modo de elaboración. Se realiza a partir de alcohol etílico de vino y melaza, y de la extracción aromática de plantas procedentes de la zona, como tomillo, romero, hinojo, hierba luisa y otras plantas anisadas; además se añaden pieles de limón y naranja. El resultado es un licor de color topacio - ámbar. En realidad este licor no es una maceración anisada, como lo era en origen, donde se maceraba un ramillete de hierbas en una garrafa de anís, sino una confluencia de sabores y aromas de varias plantas. Su consumo se realiza generalmente después de las comidas, pues resulta un eficaz digestivo.