El jamón serrano es un producto típicamente español, que se caracteriza por la calidad de sus propiedades organolépticas.

El jamón serrano es la pata posterior del cerdo sometida a un proceso de elaboración, que comprende las siguientes fases: salazón o incorporación de sales a la masa muscular, lavado o eliminación de la sal adherida a la superficie de la pieza, asentamiento, secado y maduración. Su color ha de ser rosado al corte, que se hará a mano, en loncha fina y con la grasa entreverada.