Alubia muy apreciada en el País Vasco, ha sido desde antiguo una variedad cultivada en esta zona y comercializada en los mercados locales.

La alubia de Tolosa (Tolosako Babarrunak) procedente de la especie Phaseolus Volubilis, es ovalada, de color morado oscuro, casi negro, muy suave al tacto y carnosa. Su diámetro varía de los 0,5 cm. a 1,5 cm., en función de la variedad a la que pertenezca. La alubia tolosana presenta un pellejo tenue y resulta mantecosa al paladar. Tanto por la calidad de las mismas como por el método de cultivo (mantenimiento de técnicas ancestrales y respeto por el entorno natural), se concedió en 1999 el distintivo Kalitatea (Lábel Vascode Calidad Alimentaria) a aquellas alubias que son calificadas como excelentes o muy buenas en cata. En el mercado se presentan en sacos de tela o ya precocinadas, en botes de cristal.