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  • Pulpo a feira.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de unos 2 k 1 cebolla 2 dl de aceite de oliva 2 l de agua 1 cuchara de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante Sal gorda. Preparación. Limpiar el pulpo…

  • Cabrito asado.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 paletillas de cabrito lechal de 600 g cada una 2 cabezas de ajo 1 dl de aceite de oliva 1/2 l de agua 1 ramito de tomillo sal. Preparación. Majar los ajos, el tomil…

  • Filloas.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 6 huevos ½ kg de harina 1 l de leche 1 l de caldo de pollo 1 trozo de tocino o mantequilla Sal. Preparación. Batir en un recipiente grande, los huevos con los líquido…

  • Lamprea del Miño (bordelesa en su sangre).

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 2 lampreas 200 g de pan 100 g de jamón 2 tomates pelados 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel ¼ l de aceite ¼ l de vino tinto 25 g de mostaza Sal. Preparación.…

  • Leche frita gallega.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 l de leche 75 gr de harina 80 gr de azúcar 2 yemas de huevo 1 palo de canela 1 corteza de limón aceite mantequilla. Preparación. Se reserva un poco de leche en una …

  • Pulpo a la mugardesa.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 2 kg de pulpo 4 patatas 1 pimiento verde 1 cebolla grande 2 ó 3 tomates pelados aceite vinagre sal gorda ½ cucharadita de pimentón picante 3 dientes de ajo. Preparaci…

  • Solomillo de ternera gallega.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 medallones de solomillo de 4 cm de grosor 350 gr de escalonias 1/2 l de vino tinto 1 dl de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil picado pimienta sal Otros ingredi…

  • Sardinas asadas con cachelos.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 2 docenas de sardinas Sal gruesa 6 patatas 1 hoja de laurel. Preparación. Salar las sardinas con bastante sal gruesa una o dos horas antes de asarlas sobre las brasas…

  • Empanada de millo con berberechos.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes: 4 kg de berberechos 2 cebollas 1 pimiento pequeño pimentón aceite 1 ½ kg de harina de maíz ½ kg de harina de centeno Sal. Preparación. Primero hay que preparar la masa de la empanada…

  • Raxo estilo tasca.

    Gastronomía | Recetas

    …(Galicia) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 kg de lomo de cerdo 4 patatas grandes 4 pimientos verdirrojos 1 diente de ajo aceite sal fina. Preparación. Se parten las patatas, se corta el pimiento en tiras y l…


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