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  • Bollos de chicharrones.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes: Un pan laudado de 1 kg Cuatro huevos 250 gr de chicharrones muy picados 100 gr de manteca de cerdo 300 gr de azúcar 1 taza de zumo de naranja. Preparación. Calentar los chicharro…

  • Conejo al romero.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 conejo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 ramita de romero 1 vaso de vino blanco seco Tomillo Perejil Vinagre 2 tomates maduros Sal Pimienta Aceite de oliva 4 patatas…

  • Faisán o perdiz al modo de Alcántara.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 2 faisanes jóvenes de 3/4 de Kg. cada uno 3 ó 4 hígados de pato según su tamaño (200 g) 14 trufas pequeñas enteras 10 trufas troceadas 50 g de mantequilla 100 g d…

  • Pestiños.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para la masa: 1 kg de harina ¼ l de agua ½ l de aceite anís Unas hojas de laurel Cáscara de naranja Miel. Preparación. Se cuece el agua con el laurel, anís y cáscara de naranja. E…

  • Solomillo de ibérico.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo ibérico (medio por persona) 1/2 l. de buen vino tinto 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de orégano Pimienta negra en po…

  • Tencas fritas al estilo del Jerte.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 tencas 1 diente de ajo picado 100 g de jamón picado 50 g de piñones El zumo de 1 limón 1 limón 2 dl de agua 2 dl de aceite 1 cucharada de perejil picado Sal. Pr…

  • Zarangollo extremeño.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 8 pimientos rojos de asar 4 patatas medianas 2 tomates pera 4 cebolletas frescas 1 cabeza de ajos aceite de oliva vinagre sal. Preparación. Se engrasa una placa d…

  • Frite de cordero.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 2 Kg. de cordero asadurilla de un cordero 1 Kg. de cebollas 250 g de pimientos rojos 2 cabezas de ajo 1 guindilla 1 l de vino blanco 2,5 dl de aceite de oliva par…

  • Frite extremeño.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 800 gr de cabrito lechal 200 gr de hígado de cabrito 2 cebollas pequeñas 2 tomates rojos maduros 1 pimiento rojo ½ cucharada de pimentón dulce de La Vera ½ cuchar…

  • Migas extremeñas.

    Gastronomía | Recetas

    …(Extremadura) Ingredientes. Ingredientes para 8 personas: 1 pan candeal bien asentado del día anterior 2 pimientos choriceros rojos secos 4 dientes de ajo 200 gr de panceta 1 cucharada de pimentón dulce aceite sal. Prepa…


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