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  • Ajo colorao.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes (para cuatro personas): 1 kg. de patatas. 3 pimientos rojos secos, 2 tomates maduros. 1/2 kg. de raya. 6 dientes de ajo. 2 cucharadas de pimentón dulce. 3-4 hebras de azafrán. 1 dl.…

  • Alfajores andaluces.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: ½ l de leche 125 gr. de azúcar 75 gr. de harina 1 rama de canela La piel de 1 limón. Preparación. Formar un círculo con la harina y en el centro incorporar los demá…

  • Ajoblanco.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 100 gr. de almendras crudas 100 gr. de miga de pan 2 dientes de ajo 100 cl de aceite de oliva 1 l de agua 1 cucharada de vinagre de jerez sal. Preparación. Quitar l…

  • Bienmesabe al café.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 250 gr. de almendras tostadas molidas 1 plancha de bizcocho al café de Colombia 6 yemas de huevo 1 dl de licor de café 2 cucharaditas de café soluble 500 gr. de azú…

  • Chocos con habas.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de chocos limpios ½ Kg. de habas frescas desgranadas 1 pimiento troceado 1 tomate troceado 3 dientes de ajo picados 1 dl de aceite de oliva 1 dl de vino blanc…

  • Pez espada a la plancha con pimientos de Padrón.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de pez espada 200 gr. de pimientos de Padrón 2 dientes de ajo troceados 4 dl de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre pimienta sal gorda. Preparación. Sa…

  • Pez espada a la cordobesa.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de pez espada 500 gr. de tomates rallados 4 dientes de ajo 1/2 cebolla rallada unas ramitas de perejil picado fresco aceite de oliva sal. Preparación. Lav…

  • Tocino de cielo.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 6 yemas de huevo 250 gr. de azúcar 3 dl de agua Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua. Preparación. Poner en un cazo el azúcar con el agua al…

  • Tortilla sacromonte.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 100 gr de sesos de cerdo o cordero 100 gr de criadillas de cerdo o cordero Aceite de oliva virgen extra Un poco de tuétano Unas hojas de laurel Vino blanco 6 huevos…

  • Huevos a la flamenca.

    Gastronomía | Recetas

    …(Andalucía) Ingredientes. Ingredientes: 6 huevos 300 gramos de guisantes 3 pimientos morrones 300 gramos de patatas 1 cebolla grande 6 lonchas de jamón serrano 6 lonchas de chorizo 1/2 kilo de tomate natural triturado Ac…


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