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  • Fabada.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de fabes (alubias) 200 gr. de chorizo asturiano 200 gr. de morcillas asturianas (secas, curadas al humo) 200 gr. de lacón 100 g de tocino o panceta 6 hebras …

  • Anguila al horno.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes: Anguila Harina Zumo de limón Aceite Sal. Preparación. Cortar las anguilas limpias en rodajas de 2 a 3 cms. de espesor. Salpimentar a gusto y rociar con jugo de limón. Enharinarlas y…

  • Arroz con leche.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 150 gr. de arroz 100 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar 2 l de leche Cáscara de medio limón 1 rama de canela Vainilla. Preparación. Poner el arroz en una cazuela a…

  • Caldereta de mariscos.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes: 1 kg de langosta ½ vaso de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 chorro de cognac ¾ kg de cebolla almendra ajo perejil Para el caldo: ½ kg pescado de sopa 1 cebolla me…

  • Caldereta de pescado.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes: Aceite 1 cebolla mediana 1 ajo Perejil Tomate triturado Bogavante Nécoras Pescado de roca Pimienta 1 vaso de coñac 1 vaso de vino blanco. Preparación. En una cazuela de barro, poner…

  • Carne gobernada al estilo de oviedo.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes: Ternera 1 Kg. Cebolla ½ Kg. Un diente de Ajo. Vino blanco 2 dl. Patatines ½ Kg. Aceite. Sal. Preparación. Se limpia la carne y se trocea. Se sazona con ajo y se deja reposar unos mi…

  • Fabes con almejas.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes: 1 kilo de fabes de la granja 1 kilo de almejas 1 vaso de aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan del día anterior 1 cucharadita de pimentón dul…

  • Fabes con marisco.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes para 6 u 8 personas: 500 gr de fabes de la granja 1 cebolla pequeña 80 gr de calabaza 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 rama de perejil 2 nécoras ½ centollo ½ buey de mar 4…

  • Merluza o rape a la sidra.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de merluza o de pixin (rape) 1 yema de huevo duro ½ limón 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 dl de salsa de tomate 1 dl de caldo de pescado 1 dl de sidra Acei…

  • Entrecot al cabrales.

    Gastronomía | Recetas

    …(Asturias) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 entrecots de ternera de 200 gr. cada uno 125 gr. de queso de Cabrales 100 gr. de mantequilla 1 dl de nata Aceite de oliva Brandy. Preparación. Mezclar y derretir l…


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