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  • Tortilla de patata.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 patatas medianas, 4 ó 5 huevos, 1 cebolla mediana, ¼ l de aceite de oliva y sal. Preparación. Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas…

  • Cocido madrileño.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 250 g de garbanzos, 300 g de morcillo de vaca, ¼ de gallina, 100 g de tocino blanco o entreverado, 100 g de morcilla de cebolla, 100 g de chorizo, 50 g de punta…

  • Churros.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes: 1 tazón de harina de candeal 1 tazón de agua 1 cucharadita de aceite 1 pellizco de sal aceite de oliva azúcar. Preparación. En un cazo al fuego poner el agua, la sal, y una cucharada…

  • Sopa de ajo.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 3 dientes de ajo picados 100 gr. de pan en rebanadas 1 cucharada de pimentón 1/2 dl. de aceite 2 huevos. Preparación. En una cazuela de barro freir los ajos…

  • Besugo al horno madrileño.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 ½ kg de besugo 1 tomate 1 limón 4 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva virgen 4 cucharadas de pan rallado ¼ de hoja de laurel Perejil Guindilla Sal. Preparación. Pedir…

  • Buñuelos de viento.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 150 gr de harina 1/4 taza de agua 1/4 taza de leche 25 gr de mantequilla 2 huevos 1 cucharadita de ralladura de limón 1/2 taza de aceite 3 cucharadas de azúcar glass…

  • Ensalada de San Isidro.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 2 lechugas 4 huevos 2 latas de atún 4 cebolletas 150 g de aceitunas negras 2 dl de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino sal. Preparación. Escurrir el atún…

  • Huesos de santo.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes: Para el mazapán 200 gr de azúcar 100 agua 150 gr de almendra molida Para el dulce de yema: 100 gr de azúcar 50 de agua 4 yemas de huevo. Preparación. El mazapán: hacer un almíbar fuerte…

  • Natillas madrileñas.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 6 yemas de huevo 6 cucharadas soperas de harina 1 cucharada sopera de maicena 1 1/2 leche 2 barras de vainilla canela en polvo. Preparación. Poner la leche en un cazo…

  • Soldaditos de pavía.

    Gastronomía | Recetas

    …(Madrid) Ingredientes. Ingredientes: 500 gr. de bacalao en tiras 1 pimiento rojo grande asado y hecho tiras 1 huevo batido Zumo de limón Aceite y Sal Pimienta molida Pimentón dulce Harina. Preparación. El bacalao, sin piel…


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