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Resultados: Mostrando de 1 a 16 de 16 resultados para MADRID

• Natillas madrileñas.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 6 yemas de huevo 6 cucharadas soperas de harina 1 cucharada sopera de maicena 1 1/2 leche 2 barras de vainilla canela en polvo. Preparación. Poner la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la vainilla al fuego hasta que empiece a cocer…

• Bartolillos madrileños.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para la masa: ¼ kg de harina 100 gr de azúcar 100 gr de manteca de cerdo 2 huevos 1 dl de leche ¼ l de aceite Ingredientes para la crema: 75 gr de harina 75 gr de azúcar 25 gr de mantequilla 2 huevos ½ l de leche cáscara de limón. Preparación. Elaboración de la crema…

• Besugo al horno madrileño.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 ½ kg de besugo 1 tomate 1 limón 4 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva virgen 4 cucharadas de pan rallado ¼ de hoja de laurel Perejil Guindilla Sal. Preparación. Pedir al pescadero que escame el besugo, lo abra, vacíe y le quite la espina central…

• Potaje de garbanzos y espinacas a la madrileña.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: ½ kg de garbanzos ¼ kg de espinacas 150 gr de zanahorias 2 cebollas 1 tomate 2 huevos duros 1 dl de aceite ajo laurel pimienta perejil sal. Preparación. En una olla ponemos los garbanzos (habrán estado a remojo durante la noche anterior) a cocer. Cuando hiervan…

• Cocido madrileño.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 250 g de garbanzos, 300 g de morcillo de vaca, ¼ de gallina, 100 g de tocino blanco o entreverado, 100 g de morcilla de cebolla, 100 g de chorizo, 50 g de punta de jamón serrano, 4 huesos de tuétano de unos 5 cm, 1 Kg. de repollo, 4 patatas medianas, 2…

• Churros.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes: 1 tazón de harina de candeal 1 tazón de agua 1 cucharadita de aceite 1 pellizco de sal aceite de oliva azúcar. Preparación. En un cazo al fuego poner el agua, la sal, y una cucharada de aceite. Cuando hierva, añada de golpe la harina y remover rápidamente para que se forme…

• Tortilla de patata.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 patatas medianas 4 ó 5 huevos 1 cebolla mediana ¼ l de aceite de oliva Sal. Preparación. Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan…

• Buñuelos de viento.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 150 gr de harina 1/4 taza de agua 1/4 taza de leche 25 gr de mantequilla 2 huevos 1 cucharadita de ralladura de limón 1/2 taza de aceite 3 cucharadas de azúcar glass sal. Preparación. Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, una pizca de sal…

• Torrijas madrileñas.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 l de leche Aceite de oliva ½ Kg. de miel ½ Kg. de azúcar 8 huevos Rebanadas de pan para torrijas. Preparación. Cortar una barra grande de pan de torrijas en rebanadas más bien gruesas (también sirve el pan de molde especial). En un plato hondo mezclar…

• Rosquillas de san Isidro.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 12 personas: 200 gr. de harina 100 gr. de azúcar 4 huevos 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1 copa de anís 1 cucharadita de anises cáscara de limón aceite de oliva. Preparación. Lavar la cáscara de limón y secarla muy bien. Poner seis cucharadas de aceite…

• Sopa de ajo.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 3 dientes de ajo picados 100 gr. de pan en rebanadas 1 cucharada de pimentón 1/2 dl. de aceite 2 huevos. Preparación. En una cazuela de barro freir los ajos. Antes de que tomen color, añadirles el pan, y espolvorear con el pimentón. Acto seguido, mojar…

• Huesos de santo.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes: Para el mazapán 200 gr de azúcar 100 agua 150 gr de almendra molida Para el dulce de yema: 100 gr de azúcar 50 de agua 4 yemas de huevo. Preparación. El mazapán: hacer un almíbar fuerte con el azúcar y el agua. Después añadir la almendra y revolver hasta formar una pasta…

• Ensalada de San Isidro.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 2 lechugas 4 huevos 2 latas de atún 4 cebolletas 150 g de aceitunas negras 2 dl de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino sal. Preparación. Escurrir el atún en un colador. Cocer los huevos en un recipiente con agua y sal durante 15 minutos. Lavar…

• Callos a la madrileña.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 ½ Kg. de callos 1 Kg. de morro de vaca 100 g de tocino 1 hueso de jamón 2 morcillas 2 chorizos caseros 1 cabeza de ajos 2 cebollas Aceite de oliva Perejil Laurel Harina Pimentón Pimienta blanca molida Sal. Preparación. En este plato es muy importante…

• Sopa al cuarto de hora.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: ¼ kg de merluza 300 gr de almejas ¼ kg de gambas 50 gr de jamón cortado en tacos 100 gr de guisantes 1 cebolla pequeña 2 tomates rojos maduros 4 cucharadas de arroz 1 ramita de perejil 1 huevo cocido 2 cucharadas de aceite de oliva pimentón dulce sal…

• Soldaditos de pavía.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Madrid) Ingredientes. Ingredientes: 500 gr. de bacalao en tiras 1 pimiento rojo grande asado y hecho tiras 1 huevo batido Zumo de limón Aceite y Sal Pimienta molida Pimentón dulce Harina. Preparación. El bacalao, sin piel ni espinas, debe permanecer en remojo desde el día anterior; y estar bien escurrido…