Emplatado

León, Capital Española de la Gastronomía 2018

León es la nueva Capital Española de la Gastronomía. La ciudad y sus alrededores es famosa por sus tapas, sus frecuentadas zonas de bares y restaurantes y productos como la cecina o derivados del cerdo como el botillo.

Aprovecha 2018 para conocer la cocina de León, una ciudad que tiene conexión directa en tren de alta velocidad AVE con Madrid en trayectos de poco más de dos horas.

Un “must” de tapas en el barrio Húmedo

El barrio Húmedo es sinónimo de ir de tapas y disfrutar la gastronomía leonesa en pequeñas porciones. La cecina, los chorizos, morcillas y embutidos derivados del cerdo en general son muy comunes en las tapas. Para beber, desde los vinos de la región de Castilla y León (especialmente conocidos son los de la Ribera de Duero, Rueda o el del Bierzo) a la cerveza, que aquí se pide en “cortos” (vaso pequeño). El barrio Húmedo está muy céntrico y se extiende en torno a la plaza de San Martín.

Los platos y tapas que hay que probar

El producto estrella de León es quizá la cecina (carne deshidratada que puede recordar al jamón y que se prepara a partir de la ternera o el equino, principalmente). Otro de sus productos es el botillo del Bierzo (embutido elaborado a partir del cerdo), que también se come cocinado con cachelos (patatas típicas de la zona), por ejemplo. Y en los quesos, destaca el azul de Valdeón. Por su parte, platos muy populares son el cocido maragato, el picadillo de cerdo, la sopa de trucha, la sopa de ajo o la caldereta de cordero.

Los eventos de la Capital Española de la Gastronomía

León prevé organizar más de 150 eventos gastronómicos durante 2018 y entre los que tendrán lugar durante todo el año, se encuentran las Noches del Museo Gaudí – Casa Botines, con catas, visitas y conciertos; y las conferencias – taller que cada mes impartirá un chef de prestigio y que concluirán con una cena solidaria. A continuación se presentan algunas de las actividades que se llevarán a cabo: - Febrero: mes del chorizo y jornadas gastronómicas del puchero leonés y de la exaltación de las carnes del buey y del botillo. - Marzo: mes del botillo y la limonada, menú temático de Semana Santa en restaurantes y concurso nacional de torrijas. - Abril: mes del lechazo de Montañas del Teleno y la carne de potro y ruta mensual del vermú.

- Mayo: mes dedicado a la cecina e intento de batir el record Guinnes del plato más grande elaborado con esta carne, celebración de catas a ciegas. - Junio: mes del dulce, las confiterías y las pastelerías y semana internacional de la trucha de León. - Todo el verano: cenas conciertos en el claustro de San Isidoro de León. - Julio: mes del queso y la miel y celebración de la jornada de la sopa de ajo en el plaza Mayor. - Agosto: mes de la cerveza - Septiembre: mes de la huerta y encuentro del pan para homenajear al sector panadero tradicional de León - Octubre: mes del vino del Bierzo y la morcilla de León y la iniciativa “Cocina con A”, para subrayar el protagonismo de la mujer en la cocina leonesa. - Noviembre: mes del vino de León y la cecina de chivo y celebración de la feria de la tapa de León. - Diciembre: mes de la alubia, el garbanzo y la lenteja, elaboración de “menús mágicos” en los restaurantes con motivo del Festival Internacional de Magia Ciudad de León y mercado navideño.


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