La queimada: la bebida mágica de Galicia

Si vas a Galicia, te animamos a participar en el famoso ritual de la queimada. La base para realizarlo es la bebida llamada aguardiente y con este rito alejarás a las brujas y a los espíritus de la noche…

En muchos restaurantes de Galicia tendrás la oportunidad de asistir al ritual de la queimada y a su posterior degustación. Se trata de un verdadero espectáculo que se desarrolla en varios pasos. En primer lugar, se vierte el aguardiente en un recipiente de barro cocido y esmaltado y se añade azúcar, cáscaras de naranja y limón y café o vino tinto (según el gusto de cada uno). Después, con cuidado, se prende fuego al líquido para que arda y se remueve con un cucharón. A continuación, viene el paso más especial: se recita un conjuro mientras se levantan las llamas. Éste, que normalmente se realiza en gallego, invoca a brujas, diablos, espíritus, lechuzas…

Finalmente, y una vez consumido el fuego, sólo te quedará probar la bebida. En algunos sitios, todo este proceso se acompaña además con la música de una gaita, el instrumento más característico de Galicia. Asistir a este ritual es sin duda una experiencia muy especial y te ayudará a entender la esencia de las tradiciones gallegas. De hecho, la queimada representa todas las civilizaciones que han pasado por esta tierra del norte de España. Los elementos poéticos del conjuro recuerdan a los celtas, el gusto por las bebidas encendidas a los románicos y germánicos y el azúcar y el aguardiente a los árabes.

Para vivirlo todavía con más intensidad, puedes asistir a alguna de las fiestas gallegas que son un auténtico homenaje a este ritual como la Festa da Queimada do Castro, en Sada (A Coruña) el última fin de semana de agosto o la Queimada Popular de Cervo (Lugo) el sábado siguiente al 16 de agosto.

Para más información, puedes consultar la web oficial de turismo de Galicia.