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Platos exquisitos e innovadores avalados por la firma de chefs de prestigio internacional. Productos de calidad inmejorable y con garantía de origen. Recetas que combinan la tradición popular con la creación artística para ofrecer sabores nuevos. La revolución culinaria abanderada por maestros como Ferrán Adriá, Arzak o Berasategui transforma el placer de la buena cocina en un lujo para los sentidos que alcanza su máxima expresión cuando se paladea en España.

Recomendada en los mejores restaurantes, alabada por los críticos más prestigiosos y solicitada por millones de consumidores de todo el mundo, la cocina española ha experimentado una verdadera revolución que, en sólo unos pocos años, ha situado a España en el liderazgo de la gastronomía internacional. Partiendo de un estilo tradicional se ha construido una cocina actual e innovadora que tiene como señas de identidad la calidad en los productos y la creatividad del cocinero.

La creación del chef

El jefe de cocina se ha convertido en un profesional creativo, a la manera de un gran diseñador. Por eso, los platos de la nueva gastronomía española tienen firma, como las creaciones del mundo de la moda. Chefs como Arzak, Ferrán Adriá, o Berasategui ponen su sello personal en recetas como el gazpacho de crustáceos, los salmonetes "Gaudí", el lomo de cordero al cus-cus de coliflor, el bacalao en salsa verde, o la lubina de vieiras y ceniza de puerro, que son imitadas por entregados admiradores en muchos rincones del Planeta.

España, cuna de artistas universales, produce también grandes restauradores, fruto de una riqueza culinaria tradicional trasmitida de padres a hijos en los fogones familiares, y de una singular cultura de la buena mesa que en España convierte la necesidad de alimentarse en el placer de la comida.

Cada cocinero tiene la facultad de ejercer no como artesano, sino como artista y la corriente innovadora se extiende por todas las ciudades y regiones españolas. Por eso, además de los maestros ya citados, nombres como Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz en el País Vasco; Santi Santamaría, Carmen Ruscadella y los hermanos Roca, en Cataluña; y una larga lista de discípulos y nuevos restauradores son los protagonistas de esta novedosa combinación de productos y sabores.

El reto de la calidad

Pero la creatividad de los artistas se ha visto, además, acompañada por el trabajo y afán de superación de agricultores, ganaderos, pescadores, bodegueros, industriales, distribuidores y restauradores, para confluir en una apuesta común de distinción y calidad. Las verduras, hortalizas, carnes, pescados, frutas, aceites y vinos españoles son hoy alabados por los más exigentes paladares y constituyen la base fundamental de la Dieta Mediterránea, considerada hoy, sin discusión, como el óptimo de la salud y el buen comer. En definitiva, una combinación excepcional de hombres, productos y recetas que han contribuido a difundir y consolidar el éxito incuestionable de la gastronomía española, reconocida como una de las más sabrosas y saludables en el mundo.





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