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Madrid


Entre paisajes de pinos y hayas, ríos, tradiciones, iglesias y murallas te esperan los sabores más auténticos de la Comunidad de Madrid. A través de sus platos conocerás esta región, un lugar donde naturaleza y gastronomía se unen.

Pasa unos días en la Sierra Norte de Madrid y recorre sus diferentes municipios a través de sus recetas más tradicionales mientras saboreas la típica cocina serrana madrileña. Los grandes protagonistas de esta rica gastronomía son sus productos autóctonos y de mercado, con unos aromas intensos y unos sabores profundos. Ingredientes recogidos en huertas familiares, hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, legumbres, setas u hortalizas son algunos de los componentes básicos de su cocina. Pero la verdadera estrella de la zona es su carne, con un color rojo intenso y denominación de Origen de la Sierra de Guadarrama. Pídela a la brasa o asada, ternera, añojo o cebón, pero no te vayas sin probarla. Tampoco pases por alto sus famosos judiones, ¿sabías que existen más de 70 tipos distintos de alubias? Te recomendamos las judías estofadas con cebolla, ajo y pimentón, una receta típica de la zona que seguro te gustará. Además, encontrarás un gran número de productos de temporada como las setas y los boletus, simplemente irresistibles. ¿Se te está haciendo la boca agua? Pues espera, que ahora llegan los postres. Una exquisita repostería casera con tartas y dulces elaborados a diario: tarta de queso con mermelada de frambuesa, tarta de manzana, milhojas de crema y nata, hojaldres con azúcar… el final perfecto para marcharte con un dulce sabor de boca.  





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