Arroz en un restaurante de la Comunidad Valenciana © Agència Valenciana de Turisme

#mmpaella Bienvenido a la casa del arroz, la Comunidad Valenciana

Paella. ¿La conoces? Es de los platos más típicos de la comida española y es propio de la Comunidad Valenciana. Además, es el punto de partida de este viaje gastronómico con el que queremos que conozcas esta región del este de España a través de sus numerosas recetas a base de arroz, principal ingrediente de la paella.

Elige abajo el eje de tu viaje: ¿lugares emblemáticos donde comerse un buen arroz o los platos más típicos en los que disfrutarlo? Eso sí, una advertencia, un consejo  y una petición previa. Primero, un arroz valenciano sabroso lo podrás comer en cualquier punto de la Comunidad Valenciana. Segundo, déjate aconsejar por los valencianos sobre el plato más rico del lugar que estés visitando. Y por último, te animamos a que compartas tu experiencia en los comentarios de la zona inferior o en redes sociales con el hashtag #mmpaella

DÓNDE: provincias de Valencia, Alicante y Castellón

Localización


Comunidad Valenciana
  • 1 DESTINO 1: Valencia
  • 2 DESTINO 2: Alicante
  • 3 DESTINO 3: Castellón

DESTINO 1: provincia de Valencia

La primera recomendación es la ciudad de Valencia. Llegar a ella es muy fácil (tiene aeropuerto internacional, conexiones AVE con Madrid y Barcelona, y puerto de ferries). Lo mejor es que podrás encontrar dónde saborear una buena paella mientras descubres a pie su casco viejo medieval o visitas la innovadora Ciudades de las Artes y las Ciencias. Las opciones para degustar un buen arroz son muchas. Junto al mar en la playa de la Malvarrosa, en la que hay restaurantes centenarios como La Pepica, La Marcelina o Casa Carmela.  También es muy frecuentada la playa del Saler, en la que encontrarás restaurantes en las mismas dunas.  Mientras, en la ciudad tienes una propuesta muy interesante. Se llama “Menú VLC” y permite degustar la cocina típica valenciana en restaurantes de toda Valencia a precios económicos.  

Arroces en la huerta

La paella y muchas de las recetas típicas de la región combinan el arroz con los frutos de la huerta. Te recomendamos saborearlas en el entorno rural donde se cultivan. Sobresale la zona del Parque Natural de la Albufera, a escasos 10 kilómetros de Valencia. En él, además de disfrutar de la gastronomía, podrás visitar los arrozales y navegar por los humedales donde se cultiva.  Para ésta y otras actividades relacionadas con la paella, consulta “Paella Experience”, de Turismo de Valencia. Si quieres conocer la huerta, una buena opción son masías como la Barraca de Toni Montoiu, en Meliana. Otros destinos muy turísticos de la provincia en los que descubrirás interesantes arrocerías son Gandía, Sagunto, Cullera, Requena u Ontinyent, por ejemplo. Recuerda que además en la provincia de Valencia encontrarás un complemento perfecto para acompañar los arroces: los caldos de la Ruta del Vino de Utiel-Requena.

DESTINO 2: provincia de Alicante

También dispone de un aeropuerto internacional, en Elche, a unos 10 kilómetros de la ciudad de Alicante. Del mismo modo, el tren de alta velocidad AVE conecta con Madrid. ¿Sabes que esta zona de la Comunidad Valenciana cuenta con numerosos restaurantes reconocidos a nivel internacional? Aprovecha la oportunidad y disfruta de la versión más moderna y creativa de clásicas recetas de arroz revisadas por prestigiosos chefs como  Quique Dacosta, cuyo restaurante se encuentra en Dénia.  Hay otros muchos establecimientos muy conocidos entre quienes más saben, como por ejemplo Casa Pepa, en Ondara; L’Escaleta, en Cocentaina; La Finca, en Elche; Casa Alfonso, en Orihuela; Monastrell, en Alicante; o Bon Amb, en Jávea

Arroces tradicionales

Alicante combina mar e interior. En la costa es más común que se sirvan arroces acompañados de marisco y, en el interior, platos con protagonismo de la huerta.  De los primeros, es muy típico “el Caldero”, un arroz meloso a base de pescado de roca y muy común en el sur de Alicante, la Isla de Tabarca, Villajoyosa y Torrevieja.  Dos de las playas más frecuentadas para disfrutar de una rica paella junto al mar son las de la Albufereta, en Alicante, y Portixol, en Jávea. Mientras, entre los segundos destaca el tradicional “Arròs amb fesols i naps” (arroz con habichuelas y nabos).  Se trata de una de las recetas más clásicas en las zonas conocidas como Marina Alta, El Comtat y L’Alcoià. Mientras, en la zona de Vinalopó se cocina habitualmente el arroz con caracoles y conejo. Y como perfecto maridaje con el arroz, puedes elegir los caldos de la Ruta del Vino de Alicante.  

DESTINO 3: provincia de Castellón

La provincia tiene buenas comunicaciones por carretera y tren con otros destinos del Mediterráneo español y con Madrid, así como un aeropuerto con vuelos directos al Reino Unido. A la hora de comer un buen arroz, te proponemos hacerlo con vistas al mar en alguno de sus pequeños pueblos pesqueros, como Alcossebre; en localidades con conocidas playas, como Peñíscola, Oropesa o Benicassim;  y en entornos de gran belleza del interior como Morella o Segorbe. También son muy frecuentadas la zona marítima del Grao de Castellón de la Plana y su casco histórico.  A la hora de pedir, te recomendamos las especialidades de la zona: la paella de marisco, la paella de montaña, la paella de “cullera i mosca” y el arroz con alcachofas y langostinos.

Consejos y curiosidades



  • En la Comunidad Valenciana se celebran numerosas fiestas populares durante todo el año y en muchas las recetas de arroz tienen gran protagonismo. Incluso se organizan jornadas del arroz, cuya fecha puede variar pero que en 2015 se celebró durante el mes de octubre en Valencia, Alicante y Castellón. Consulta nuestra agenda y pregunta en las oficinas de turismo para más información. La oferta de restauración es muy amplia pero algunas se pueden reservar por Internet. Te recomendamos buscar en nuestra sección de experiencias gastronómicas y consultar la web de turismo de Valencia para conocer su disponibilidad. La paella tradicional se elabora con el recipiente sobre leña. Recuérdalo, puede ser un buen indicativo de que vas a saborear una rica paella. Sienta siempre bien, pero la paella y los platos de arroz se recomiendan sobre todo para la comida principal del día.

Comparte #mmpaella


¿Conoces otras recetas de arroz? ¿Has descubierto el lugar perfecto para saborearlo? ¿Has cocinado una y quieres presumir de tu trabajo? Puedes hacerlo en redes sociales con el hashtag  #mmpaella o a través de los comentarios de la zona inferior.


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