Guiso de raya

Illes Balears

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 4 alas de raya, 2 botes de guisantes cocidos, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, aceite de oliva, pimentón dulce, vinagre y 8 patatas.
Preparación

Cocer las patatas en rodajas con la cebolla y dos dientes de ajo machacados. Cuando todo esté medio cocido, agregar la raya hecha pedazos. Aparte preparar un refrito con los ajos laminados, y cuando estén listos, añadir una cucharada de pimentón dulce y el vinagre. Cuando todo acabe de cocer, escurrir casi toda el agua y añadir la ajada y los guisantes. Calentar y servir.