Carne gobernada al estilo de oviedo

Principado de Asturias

Ingredientes

Ingredientes: 1 Kg. ternera, ½ Kg cebolla, un diente de ajo, 2dl vino blanco, ½ Kg. patatines, aceite y sal.
Preparación

Se limpia la carne y se trocea. Se sazona con ajo y se deja reposar unos minutos, se sazona con sal y se rehoga en aceite. Se añade la cebolla picada, dejando que se haga muy lentamente. Se le añade el vino. La carne debe de quedar dorada y tierna, teniendo cuidado de que no se queme la cebolla.