¿De qué zona de España es típico?

Extremadura


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 8 pimientos rojos de asar 4 patatas medianas 2 tomates pera 4 cebolletas frescas 1 cabeza de ajos aceite de oliva vinagre sal

Preparación

Se engrasa una placa de horno y colocamos los pimientos, los tomates y la cabeza de ajo para asarlos. Cuando estén listos se pasan a un recipiente con tapa para que se enfríen. Así será más fácil pelarlos. Por otro lado, se pelan y se cortan las patatas en rodajas y se pochan con aceite de oliva. Pasamos los tomates asados y los dientes de ajo por la túrmix y se añade aceite de oliva y vinagre hasta lograr una salsa homogénea. Cortamos los pimientos rojos en tiras y las cebolletas frescas en juliana. Colocamos las patatas panadera en una fuente honda o ensaladera y encima los pimientos rojos y las cebolletas. Luego incorporamos puré de patata, aceite, ajos, sal y vinagre.

Presentación

Este guiso se sirve una vez que haya reposado y sirve de acompañamiento de pescados de río fritos o asados.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primer plato
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Temporada: Primavera-Verano

Información nutricional

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: 0
  • Vitamina C: Alto



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