¿De qué zona de España es típico?

Murcia


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 8 personas: 6 huevos 500 gr de azúcar 200 gr de harina 250 gr de almendra molida 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de canela en polvo 1 ramita de canela en rama 1 piel de naranja 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de levadura en polvo 4 claras de huevo 100 gr de azúcar glas

Preparación

Separar las yemas de las claras, y batir éstas a punto de nieve duro; añadir poco a poco lasyemas batidas y 150 grs. de azúcar. Incorporar la harina y las almendras molidas junto con la levadura, la ralladura del limón y la canela en polvo y mezclarlo todo de forma que las claras no se bajen. Verter en un molde de tarta hondo de 25 cm., engrasado e introducirlo en el horno precalentado, a temperatura media, durante 40 ó 45 minutos. Poner en un cazo un 1 litro de agua, 350 grs. de azúcar, la cáscara de naranja y la canela en rama, hasta conseguir un almíbar espeso. Cuando el bizcocho esté cocido (comprobarlo pinchando con una aguja en el centro y si sale seca, está cocido), sacar del horno, desmoldar y bañar con el almíbar hasta que esté bien empapado. A continuación, preparar la cobertura haciendo un merengue fuerte con las 4 claras y el azúcar glas. Introducirlo en una manga pastelera y cubrir la tortada.

Presentación

Servir adornada con frutos rojos.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Postre
  • Tiempo de cocción: Aproximadamente 45 minutos
  • Precio: Bajo

Información nutricional

  • Energía: Alto
  • Colesterol: Alto
  • Ácidos Grasos Saturados: Alto
  • Vitamina D: Alto



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