Suprema de ternera a las trufas
Preparación
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas: carne de ternera picada, 350 gramos carne de cerdo picada, 150 gramos tocino, 4 lonchas huevo, 2 unidades trufa, 2 unidades foie-gras, 100 gramos jerez seco, 1/3 taza sal, al gusto pimienta molida, al gusto puerro (lo blanco), 2 unidades zanahoria, 1 unidad aceite de oliva, 2 cucharadas nata líquida, 1/2 taza
Preparación
Mezclar las carnes con los huevos, 1 trufa muy picada, el foiegras, sal y pimienta. Hacer las hamburguesas y envolver cada una en una loncha de tocino y sujetar con un palillo. Dorarlas en el horno unos minutos. Mientras, rehogar el puerro y la zanahoria en el aceite; triturar y añadir la nata y el vino (y un poco de agua); salpimentar y cocer unos minutos. Verter sobre las supremas, filetear la trufa y hornear 10-15 minutos más.
Más información
Información de la receta
- Categoría: Segundo
- Tiempo de cocción: 40 MINUTOS
- Precio: Medio
Información nutricional
- Energía: Alto
- Colesterol: Alto
- Proteinas: Alto
- Hierro: Alto
- Vitamina A: Alto
- Zinc: Alto
