¿De qué zona de España es típico?

Andalucía


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: Para el caldo: 1/2 gallina 1 kilo de huesos de vaca 2 huesos de jamón 4 puerros 3 ramas de apio 1 cebolla mediana 300 gramos de patatas 1/4 de kilo de garbanzos Sal Para la sopa: 1/4 de kilo de arroz 150 gramos de jamón cortado en taquitos 2 huevos cocidos 1 ramita de hierbabuena

Preparación

Poner una olla al fuego con unos 3 litros de agua y echar en ella la gallina, los huesos, los garbanzos remojados; las patatas peladas y cortadas; la cebolla pelada y cortada por la mitad; las zanahorias cortadas en rodajas y el resto de las verduras limpias, cortadas en trozos grandes. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento entre 2 y 3 horas. Transcurrido este tiempo, apartar del fuego, sacar la gallina del caldo, deshuesarla, desmenuzar la carne y reservarla. Colar el caldo por un colador fino y reservarlo también. Poner una cazuela al fuego con el caldo colado y cuando esté caliente, añadir el arroz y los taquitos de jamón. Dejar cocer a fuego vivo durante 15 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. Entonces apartar y verter en una sopera.

Presentación

En el momento de servir, añadir la gallina desmenuzada, los huevos duros picados y la ramita de hierbabuena.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primer plato
  • Tiempo de cocción: Más de 3 horas
  • Precio: Medio
  • Temporada: Todo el año

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Alto
  • Hidratos de Carbono: Alto
  • Proteinas: Alto
  • Ácido Fólico: Alto



Para esta receta sería ideal...



Más recetas típicas por temporada


Te puede interesar




X Cambiar a la versión móvil