¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Valenciana


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1 pato Sal Pimienta Tomillo Laurel Perejil 2 naranjas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 manzanas 1 vaso de vino blanco seco Mandarinas 20 gr. de almidón (opcional) El zumo de 1 naranja

Preparación

El pato, preparado y lavado, se sala, se espolvorea con pimienta y tomillo, se cubre con aceite de oliva y se rellena con rodajas de manzana y naranja, el laurel y el perejil picado. Se dora a fuego durante 10 minutos y luego se asa a fuego moderado durante 60 a 90 minutos, rociando con vino blanco y regularmente con su propio jugo. Este jugo del asado se aclara con algo de vino blanco, añadiendo el zumo de naranja, ralladuras de naranja, y si se desea, un poco de jugo de carne concentrado.

Presentación

El pato se sirve en una fuente, adornado con gajos de mandarina y recubierto con parte de la salsa, el resto de ésta se presenta en una salsera aparte.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Segundo
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Precio: Medio

Información nutricional

  • Energía: Alto
  • Proteinas: Alto



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