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Comunidad autónoma:
Navarra

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Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 6 yemas de huevo 6 cucharadas soperas de harina 1 cucharada sopera de maicena 1½ l de leche 2 barras de vainilla canela en polvo

Preparación

Poner la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la vainilla hasta que empiece a cocer. Mientras tanto en un recipiente batir las 6 yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar y la maicena. Cuando la leche rompa a hervir retirar del fuego, quitar las barras de vainilla y agregar poco a poco a la preparación de las yemas de huevo, sin dejar de batir con las varillas. Poner la preparación en un cazo al fuego y dar vueltas todo el tiempo con una cuchara de madera. Antes de que rompa a hervir retirar del fuego y seguir moviendo hasta que la crema esté lista. Colar por un colador de agujeros grandes (chino u otro) y verter en una fuente honda o en platos individuales. Meter en la nevera hasta el momento de servir.

Presentación

Antes de servir, espolvorear con un poco de canela en polvo.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Postres

Tiempo de cocción:
más de 2 horas

Temporada:
Todo el año




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