¿De qué zona de España es típico?

Asturias


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de merluza o de pixin (rape) 1 yema de huevo duro ½ limón 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 dl de salsa de tomate 1 dl de caldo de pescado 1 dl de sidra Aceite de oliva Harina Perejil Sal

Preparación

Preparar cuatro rodajas de merluza o de rape separando el lomo en cuatro piezas. Rociar con el limón y dejar macerar unos minutos. A continuación, secar, sazonar y enharinar los trozos de pescado. Freírlos en una sartén con aceite de oliva por ambos lados, vuelta y vuelta, y reservar. Sofreír los ajos y la cebolla picados y agregar la salsa de tomate. Majar en un mortero la yema de huevo duro con unas hojas de perejil y un poco de sidra. Incorporarlo al sofrito, junto al caldo de pescado y el resto de la sidra. Colocar el pescado en una cazuela de barro con la salsa. Dejar a fuego lento un cuarto de hora, moviendo el recipiente de vez en cuando para que no se pegue.

Presentación

Servir en la misma cazuela bien caliente.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Segundo
  • Tiempo de cocción: 30 minutos- 1 hora
  • Precio: Medio

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Alto
  • Hidratos de Carbono: Alto



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