¿De qué zona de España es típico?

Castilla y León


Preparación

Ingredientes

Ingredientes: 1/2 kg. de cordero troceado 1 lechuga 12 patatitas nuevas 250 gr. de setas o champiñones 4 cebollitas pequeñas 1 cebolla 1 manojo de espárragos 4 corazones de alcachofa 1 lata pequeña de guisanes 1 decílitro de aceite 50 gr. de jamón en tacos 2 cucharada de harina 1 huevo

Preparación

Se cuecen la lechuga, las patatitas nuevas, las setas, las cebollitas pequeñas, el manojo de espárragos y los corazones de alcachofa, (si los guisantes son de lata no hace falta). Se dora en una cazuela con el aceite, el cordero en trozos y se reserva. En el mismo aceite se fríe apenas el jamón, que también se retira. Se añade 1 cebolla picada y se deja dorar. Se salpica con 1 cucharada de harina. Se rehoga y se moja con el agua en que se habían cocido las verduras. Se pasan las verduras por harina y huevo antes de freírlas suavamente. Se junta todo y se calienta para mezclar los sabores.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primero
  • Precio: Medio

Información nutricional

  • Energía: Alto
  • Colesterol: Alto
  • Fibra: Alto
  • Carotenos: Alto



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