¿De qué zona de España es típico?

Rioja, La


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 1 kg. de judías verdes 100 gr. de tocino 6 costillas de cerdo 150 gr. de chorizo 1 cebolla 2 dientes de ajo ½ dl de aceite de oliva Sal

Preparación

Preparación: limpiar las judías de hebras y cortarlas en trozos. Poner a cocer el tocino, las costillas y el chorizo en un puchero. Añadir las judías (deben quedar cocidas media hora antes de servir). Freír en aceite muy caliente la cebolla muy picada y un diente de ajo. Agregar al sofrito las judías, bien escurridas, y por último los demás ingredientes. Recoger con cuidado el unto del puchero e incorporar al guiso. Rectificar de sal.

Presentación

Colocar las judías en una fuente honda y adornar por encima con el chorizo, el tocino, etc. Se le pueden añadir unas patatas cocidas

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primer plato
  • Tiempo de cocción: 1/2 hora
  • Precio: Bajo
  • Temporada: Todo el año



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