¿De qué zona de España es típico?

Murcia


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 3 pimientos rojos 4 tomates medianos 4 cebollas medianas 1 manojo de ajos tiernos 3 berenjenas 3 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva El zumo de medio limón Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º. Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, y asar lentamente dándoles vueltas a menudo. Cuando estén un su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. Envolver los pimientos, cebollas y berenjenas en un paño durante un rato y pelar después.

Presentación

En una bandeja grande, colocar las berenjenas y pimientos pelados y en tiras, los tomates y ajos tiernos enteros y las cebollas en gajos, formando grupos. Salpicar por encima los dientes de ajo picados. Sazonar, agregar aceite y rociar con el zumo de limón. Servir tibia.

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Información de la receta

  • Categoría: Primer plato



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