¿De qué zona de España es típico?

Rioja, La


Preparación

Ingredientes

Ingredientes: ½ kg de caparrones 200 gr de tocino 200 gr de chorizo 1 pata de cerdo 1 oreja de cerdo 1 rabo de cerdo 250 gr de costilla de cerdo sal

Preparación

Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a hervir, añadir los productos porcinos y dejar cocer a fuego medio hasta que la legumbre quede a punto. Hay que tener especial cuidado de que no se quede nunca sin agua y añadirle tantas veces como sea necesario. Antes de servir se retirarán los añadidos, que se ponen en una cazuela acompañados de una fritada. Se comen después de los caparrones.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Plato único
  • Precio: Medio

Información nutricional

  • Energía: Alto
  • Colesterol: Alto
  • Proteinas: Alto
  • Hierro: Alto
  • Fibra: Alto



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