¿De qué zona de España es típico?

Rioja, La


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 36 cangrejos 1,5 kg de tomates maduros 2 cebollas grandes 4 pimientos verdes aceite de oliva sal

Preparación

Para hacer la fritada, picamos la cebolla en cuadraditos y se añade a una cacerola con aceite de oliva. Se deja pochar a fuego lento, sin que llegue a dorarse. Cortamos los pimientos en cuadraditos y los agregamos a la cebolla. Al cabo de un rato incorporamos el tomate troceado, pelado y sin pepitas, y se deja cocer todo a fuego muy suave durante 30 minutos. Se comprueba el punto de sal. En cuanto a los cangrejos, se pasan por una sartén con un poco de aceite hasta que adquieran un color rojo fuerte. Después se añaden a la fritada y se deja cocer todo durante 10 minutos antes de servirse.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primer plato
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Temporada: Primavera-Verano

Información nutricional

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: Bajo
  • Zinc: Alto
  • Vitamina C: Alto



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