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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Rioja, La

Rioja, La


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 1 ½ kg de cordero 40 gr de manteca de cerdo 1 cebolla grande 2 cucharadas de harina 2 pimientos rojos secos 1 guindilla seca 2 hojas de laurel majado de ajo y perejil agua sal

Preparación

En un caldero pequeño, sobre un fuego de leña, ponemos la manteca y con ella doramos el cordero y la cebolla cortados en trozos gruesos. Salamos ligeramente, dando vueltas con la espumadera para que tome color. Después añadimos la harina, dejamos hacer y cubrimos con una generosa cantidad e majado de ajo y perejil desleído en agua. Incorporamos las hojas de laurel, los pimientos y la guindilla en trozos. Se deja hacer a fuego lento, hasta que esté tierno (unas 2 horas) y se ajusta de sal antes de servir.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Plato único

Tiempo de cocción:
Más de 2 horas

Precio:
Medio

Temporada:
Otoño-Invierno

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Medio

Hidratos de Carbono:
Alto




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