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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Murcia

Murcia


Preparación

Ingredientes

Ingredientes: 1 kg. de berenjenas 2 huevos 100 gr. de mantequilla 1/2 l. de leche nuez moscada harina, queso rallado sal pimienta

Preparación

Pelar las berenjenas y dividirlas en cuatro partes. Espolvorearlas con sal y pimienta. Preparar la bechamel de la manera habitual, añadiendo a la mantequilla un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche. Al retirar del fuego, añadir un poco más de mantequilla y dos yemas de huevo y remmover bien el conjunto. Enharinar los trozos de berenjena y freir. Posteriormente, cubrir con la bechamel y poner al horno en una fuente.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Entrante o primero

Precio:
Bajo

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Alto

Retinol:
Alto




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