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Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 4 pimientos rojos grandes 100 gramos de magro 100 gramos de pechuga de pollo 100 gramos de jamón 2 dientes de ajo 1/2 kilo de tomates maduros 400 gramos de arroz ½ vaso de aceite de oliva Pimentón Azafrán Perejil

Preparación

Se pone el aceite en una sartén y cuando esté caliente se sofríen el magro, el jamón y el pollo en pedacitos pequeños. Se añade el tomate rallado y se reserva la piel que queda en el rallador. Se echan el ajo y el perejil picados, se sazona de sal y se añade el azafrán. Cuando se haya reducido a la mitad se echa el arroz, se le da una vuelta y se reserva. A continuación abrimos los pimientos por la parte de arriba haciendo un corte redondo para quitar como un tapón que dejamos aparte. Se limpian de semillas y se rellenan con el conjunto de la sartén. En una cazuela de barro honda se ponen las pieles del tomate en el fondo, y encima se colocan los pimientos que se tapan de nuevo con el pedazo que previamente habíamos quitado, se cubren con papel de estraza mojado y una tapadera, y se meten al horno, precalentado, durante algo más de una hora.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Entrante

Tiempo de cocción:
1 hora 30 minutos

Precio:
Medio

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Bajo

Vitamina C:
Alto




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