¿De qué zona de España es típico?

Andalucía


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de atún 100 gr. de tocino fresco 6 dientes de ajo pelados 5 dl de vino blanco 1 dl de aceite de oliva 6 granos de pimienta negra Sal

Preparación

Después de lavarlo y pelarlo, dejar reposar el atún durante media hora en agua fría. Echar en el mortero la pimienta y el ajo, y machacarlos. Para comenzar a mechar el atún, perforar primero con el instrumento adecuado e ir intercalando el tocino con la mezcla del mortero. A continuación rehogar el atún con el aceite de oliva y añadir vino blanco y un poco de sal. Tapar y dejar cocer durante 20 ó 30 minutos.

Presentación

Servir templado o frío, en rodajas y acompañado por la salsa de la cocción

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primer plato
  • Tiempo de cocción: Min. 1 hora
  • Precio: Medio

Información nutricional

  • Energía: Alto
  • Colesterol: Bajo
  • Vitamina B1: Alto
  • Vitamina B: Alto



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