¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Valenciana


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de rape, 1/4 kg de caballa, 1/4 kg de jurel, 1/4 kg de gallineta, 1/4 kg de galeras, 150 gramos de col, 4 patatas pequeñas, 400 gramos de arroz, 2 ñoras, 4 dientes de ajo, azafrán, aceite y sal.

Preparación

Se sofríe la ñora  y se pica junto con varios dientes de ajo. A continuación se empieza con el caldo, para lo que se pone agua a cocer y se añade el pescado (rape, caballa, etc.) además de azafrán para darle color. El arroz se sofríe aparte y en la misma cacerola donde está el arroz se añade el caldo de pescado preparado anteriormente. Se deja cocer hasta que el caldo se consuma.

Presentación

En su versión original, el arroz a banda se presentaba sin ningún otro ingrediente. Pero se le puede incorporar el pescado, que se sirve por separado y que da un toque diferente al plato.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primer plato
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Precio: Medio
  • Temporada: Todo el año

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Bajo
  • Ácidos Grasos Saturados: Alto
  • Vitamina C: Alto



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