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Comunidad autónoma:
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Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 10 personas: 1 kg de pulpa de calabaza o 1 kg de pulpa de boniato o mitad y mitad de cada clase 1 kg de azúcar 4 yemas de huevo 200 gr de almendra molida piñones y almendras tostadas enteras corteza de limón rallada 5 ó 6 gr de canela

Preparación

Se introduce la calabaza en el horno a una temperatura de 200 º C durante 1 hora. Si se utiliza boniato se puede hervir en agua y quitarle la piel después. Se tritura la pulpa de la calabaza o el boniato y se introduce en un saquito de tela o red. Se dejará colgado toda la noche para que vaya escurriendo de forma natural. A la mañana siguiente se mezcla la pulpa con el azúcar a partes iguales y las yemas de huevo batidas. La masa se cuece durante 15 ó 20 minutos removiéndola de forma continuada. Se añaden a la masa las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela. Con la mezcla obtenida se forman unos conos o pirámides que se van colocando en cazuelitas de barro. Después se espolvorea con las almendras tostadas y los piñones. Encendemos el horno a 150 º C e introducimos las cazuelitas hasta que la masa esté ligeramente dorada.

Presentación

Más información

Información de la receta

Categoría:
Postre

Tiempo de cocción:
1 hora, excluído el de preparación la víspera

Temporada:
Primavera-Verano

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Bajo

Ácidos Grasos Saturados:
Alto

Fibra:
Alto




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