¿De qué zona de España es típico?

Asturias


Descripción

Protagonista fundamental de la sabrosa gastronomía asturiana, la Ternera de Asturias destaca por su excelente calidad.

La Ternera de Asturias procede del ganado vacuno nacido, criado, engordado y sacrificado en el Principado de Asturias, perteneciente a las razas Asturiana de los Valles, Asturiana de la Montaña y a los cruces entre las mismas y con otras hembras de aptitud cárnica adaptadas a la zona de producción. Las terneras deberán ser menores de 18 meses y haber sido amamantadas al menos durante 5 meses. La carne producida es tierna y sonrosada debido a la especial musculatura de las reses. Las características más destacables son su sabroso sabor y su bajo contenido en grasas. Todo ello la convierte en una carne de especial ligereza.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Carnes
  • Temporada: La Ternera Asturiana se consume durante todo el año.
  • Origen: La zona de producción de la Ternera Asturiana abarca todo el Principado de Asturias.
  • Bebida recomendada: Tintos de crianza y reserva.
  • Dónde comprar: La Ternera Asturiana puede adquirirse en casi todos los comercios especializados, supermercados, hipermercados y carnicerías del Principado de Asturias. Además, es posible encontrar este producto en las grandes superficies comerciales de toda España.
  • Recetas: Pote asturiano
  • Variedades: Existen tres tipos de Ternera Asturiana, cada uno con diferentes características:
  • Ternera culón: Animales menores de 12 meses alimentados con leche materna. Es la más tierna y con un color sonrosado brillante
  • Añojo culón: Animal de 12 a 18 meses con muy buena conformación muscular. Sabrosa y de intenso sabor
  • Añojo: Animal de 12 a 18 meses, de inferior conformación muscular. Color rojo no muy intenso



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