¿De qué zona de España es típico?

Cantabria


Descripción

Es el queso más típico y extendido de la Cantabria rural. En todos los pueblos y valles de la zona interior se mantiene la elaboración doméstica del Quesuco.

Se trata de pequeños quesos cántabros, originarios de la comarca cántabra de Liébana, elaborados con mezcla de leche de vaca, oveja y cabra. La forma es cilíndrica, plana e irregular, de tamaño pequeño y su peso oscila entre los 400 y 600 grs. El color de la pasta es claro, pero cuando se ahuma toman un color marrón oscuro. La pasta es ligeramente elástica en los más frescos y firme y compacta en los más curados. Su color, ligeramente amarillento y de sabor franco, algo amargo, mantecoso y persistente. El fresco se suele consumir como postre acompañado con miel y el semicurado, como aperitivo o postre.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Otros
  • Temporada: Hoy es posible degustarlo en cualquier época del año.
  • Origen: La Denominación de Origen ampara la zona de producción de las comarcas de Liébana y Peñarrubia; sin embargo, la producción real se extiende también a toda la montaña de Cantabria y llega hasta las Encartaciones, en Vizcaya.
  • Bebida recomendada: Vino blanco seco con crianza y tinto sin crianza.

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Medio
  • Observaciones: Rico en lípidos, proteínas y calcio.



Te puede interesar




X Cambiar a la versión móvil

X
Spain BarcelonaSevillaMadridCórdobaMálagaValencia-ValènciaCádizCoruña, AGranadaHuescaCáceresCantabriaAlicante-AlacantMurciaLleidaCastellón-CastellóPontevedraGipuzkoaAsturiasRioja, LaBizkaiaGironaToledoAraba-ÁlavaJaénLugoAlmeríaTarragonaHuelvaBurgosSegoviaZaragozaTeruelÁvilaSalamancaCiudad RealLeónValladolidBadajozCuencaZamoraNavarraOurenseSoriaAlbaceteGuadalajaraPalenciaCanariasBaleares
X
Baleares MallorcaIbizaMenorcaFormentera
X
Canarias LanzarotePalma, LaGran CanariaTenerifeFuerteventuraLa GomeraEl Hierro