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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Extremadura

Extremadura


Descripción

Interesante queso extremeño, de sabor intenso y textura cremosa.

El pueblo de Casar de Cáceres ha dado nombre a uno de los mejores quesos de oveja españoles que, tras la maduración, tiene la particularidad de convertirse, en la mayoría de los casos, en tortas (aquellos que llegan a licuarse en su interior presentando una corteza dura que al agrietarse hace aflorar el queso). La leche de oveja de la que proviene se cuaja con flor de cardo y posteriormente se deja madurar durante sesenta días. La corteza fina se abre por la presión de la pasta proteolizada, untuosa, cremosa y casi líquida. Su color es amarillento y su sabor - poco salado y poco ácido - y aroma son únicos. Todo ello hace que sea un queso realmente extraordinario. Su peso oscilará entre los 500 y 1.100 gramos. Se consume como aperitivo o en postre, untado en pan y siempre acompañado por buen vino.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Todo el año

Origen:
La zona de producción que ampara la Denominación de Origen está situada en las comarcas naturales de Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez.

Bebida recomendada:
Resulta excelente acompañado por vino generoso seco, blancos sin crianza, y tintos con o sin crianza.

Información nutricional

Energía:
Alto

Colesterol:
Medio

Observaciones:
Rico en lípidos y calcio.