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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Canarias

Canarias


Descripción

Las peculiares características climáticas de la isla de Fuerteventura han permitido el desarrollo de una raza caprina autóctona, la cabra Majorera, con cuya leche los ganaderos de la zona han venido elaborando secularmente este queso.

Queso de sabor suave, algo picante cuando está curado. De textura cremosa y con el sutil aroma de la mejorana que sirve de pasto a las cabras. Su forma es cilíndrica, con el característico dibujo de hojas de palma trenzadas con las que se elaboraba tradicionalmente el molde. El color de la corteza suele ser blanco, aunque los quesos que se van a conservar más tiempo se untan con aceite, pimentón o gofio y adquieren un tono más amarronado. Dependiendo del tiempo de maduración puede ser tierno (de 8 a 20 días), semicurado (de 20 a 60 días) curado (más de 60 días). La calidad de este queso ha sido reconocida con la obtención, en 1996, de la Denominación de Origen Queso Majorero. Ha sido el primer queso canario y también el primer queso de cabra español en obtener esta distinción.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Todo el año

Origen:
Este queso es originario de la isla de Fuerteventura, en Canarias, y más concretamente de los municipios de Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario y Tuineje.

Bebida recomendada:
Vinos tintos sin crianza, y con vinos dulces tomado como postre.

Variedades:
Existen diversas variedades dependiendo de su tiempo de curación y modo de conservación, entre ellas las modalidades de queso fresco, semiduro, o la del queso con gofio, o con pimentón.

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Medio

Observaciones:
Rico en lípidos, proteínas y calcio.




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