¿De qué zona de España es típico?

Galicia


Descripción

Todo un clásico gallego, de elaboración rústica y tradicional que se mantiene en la actualidad.

En ocho Concejos del sudoeste de Lugo, con leche de vaca siempre y opcionalmente algo de cabra, se elabora este queso de pasta prensada y forma singular, similar a la de un hongo o al gorro de un cocinero. Su tamaño es medio, la corteza es muy fina y la pasta granulosa, blanda, untuosa, fundente en el paladar y ligeramente ácida. Puede ser fresco, tras una maduración de 48 horas, o curado, tras un periodo de dos meses. En este último caso su sabor es más picante. Se comercializa con el etiquetado correspondiente al reconocimiento de la Denominación de Origen.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Otros
  • Temporada: Se elabora principalmente en invierno y primavera.
  • Origen: La zona de producción comprende varios ayuntamientos o concejos de la provincia de Lugo: Baralla, Becerreá, Folgoso do Caurel, Cervantes, Navia de Suarna, As Nogais, Triacastela y Pedrafita do Cebreiro.
  • Bebida recomendada: Vino blanco y tinto sin crianza.

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Medio
  • Observaciones: Rico en calcio, proteínas y lípidos.



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