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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Canarias

Provincia/Isla:
Palma, La

Palma, La


Descripción

El queso de La Palma, también denominado Palmero es un queso de pasta prensada, que se elabora con leche cruda y entera de cabra de la raza autóctona Palmera.

Tiene forma cilíndrica y superficie lisa. El peso de las piezas oscila entre los 750 gramos y los 15 kg. A aquellos que superan los 8 kg, se les denomina quesos de manada. Su corteza exterior es fina y algo pegajosa, con unos tonos ocres y amarronados. La pasta interior, semiblanda y con agujeros redondos de origen fermentativo. Tiene color blanquecino. De sabor franco y textura muy mantecosa tiene un aroma agradable y ligeramente ahumado, perfecto para consumir como tapa o como elemento integrante de otros platos como potajes u otras especialidades canarias.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Durante todo el año, aunque la mayor parte de la producción artesanal se obtiene de otoño a primavera.

Origen:
La zona de producción del queso de La Palma es toda la isla de La Palma (Canarias), principalmente los municipios de El Paso y Garafía, situados en su mitad norte.

Bebida recomendada:
Tintos jóvenes canarios

Dónde comprar:
En toda Canarias y en los establecimientos muy especializados del resto de España.

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Medio

Observaciones:
Rico en calcio, lípidos y proteínas




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