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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Murcia

Murcia


Descripción

El pimentón de Murcia es un condimento natural, de color rojo intenso, de sabor y aroma fuerte que se obtiene a través del molido del pimiento rojo.

Sus orígenes se remontan a la introducción del pimiento en España tras la conquista de Méjico. El proceso de obtención consta de dos fases; el secado de los frutos y el posterior molido de los mismos. El secado, tras la deshidratación, producido a través de un tratamiento por calor, suele durar unas dos semanas. Posteriormente se clasifica en función de tipos y calidades (dulce, agridulce o picante) y comienza el proceso de molido y por ultimo el envasado. Aunque su principal destino es la industria chacinera, también es un elemento habitual en la cocina casera. Se trata de un condimento muy utilizado en multitud de platos de la cocina tradicional española, ya sea acompañando a pescados (pulpo o raya), a todo tipo de potajes, y es ingrediente esencial de la mayoría de los embutidos españoles.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Se produce en otoño y se comercializa durante todo el año.

Origen:
La producción pimentonera de Murcia está ubicada preferentemente en las localidades de Cabezo de Torres y Espinardo.

Bebida recomendada:
Dependiendo del plato al que condimente.

Recetas:
Fideuá

Información nutricional

Energía:
Bajo

Colesterol:
0

Observaciones:
Rico en Carotenos.




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