¿De qué zona de España es típico?

Cantabria


Descripción

Elaborado tradicionalmente por las familias lebaniegas. En la actualidad, extraído con sabiduría por las típicas alquitaras, ha obtenido fama internacional. Cuenta la tradición que el orujo y el queso de esta comarca, eran dos productos que no faltaban nunca en las bodegas de los barcos.

Se piensa que fueron los romanos quienes introdujeron los viñedos en Cantabria, y particularmente en Liébana, donde este cultivo se adaptó perfectamente, dadas la suavidad del clima. El orujo se ha elaborado tradicionalmente en los monasterios y de forma paralela en las viviendas lebaniegas. Actualmente su producción y comercialización ha dado lugar a la creación de una industria artesana que ha traspasado las fronteras del valle, difundiéndose por el resto del país. Se entiende por orujo a la bebida obtenida a partir de los hollejos, raspones y pepitas restantes después de haber sido pisada la uva para extraer el mosto, fermentada y destilada en las tradicionales alquitaras del Liébana. Originalmente sólo se utilizaba la uva de la zona (Mencia, y Palomina) pero en la actualidad se compra uva castellana, principalmente de Palencia. Se consume como digestivo después de las comidas copiosas características de la gastronomía Cántabra.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Otros
  • Temporada: La recolección de la uva, coincide con la época de la vendimia, desde finales de septiembre a finales de octubre. Se elabora durante estos meses, incluso en noviembre, para posteriormente consumirse a lo largo del año.
  • Origen: Producido en el Valle del Liébana, provincia de Cantabria, destaca la población de Potes.
  • Variedades: Una de las variedades de este aguardiente es el orujo de guindas

Información nutricional

  • Energía: Alto
  • Colesterol: 0
  • Observaciones: Alto contenido en azúcares.



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