Fardelejos

¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma: Rioja, La

Descripción

El Fardelejo es un dulce de tradición árabe que comenzó a producirse en la localidad de Arnedo (La Rioja) en los siglos IX y X.

Pastel de hojaldre relleno de mazapán. Su forma es rectangular, con unas dimensiones aproximadas de 12 x 7 cm. Se compone de una lámina de hojaldre muy fina, que se elabora con manteca de cerdo, harina y agua, y de una pasta interior fabricada con almendra, azúcar y huevo. La mezcla del hojaldre y la pasta dulce se fríe y da como resultado un pastel frito de color marrón claro y textura crujiente. Además de ser el dulce típico de las fiestas populares y patronales, el fardelejo se puede consumir a modo de desayuno o de postre.