¿De qué zona de España es típico?

Baleares


Descripción

Originaria de la India, e introducida en España por los árabes, su cultivo se extiende sobre todo por el Mediterráneo.

La berenjena es una baya carnosa, de forma redonda o cilíndrica, cuyo color oscila entre el verde, morado, violeta y oscuro jaspeado. Se encuentra parcialmente cubierta por el cáliz, de tonalidad verde pálido. Puede prepararse frita, rellena, guisada e incluso estofada, siendo aconsejable lavarla muy bien antes de su utilización para eliminar los jugos ácidos que suelen producir un característico color oscuro. Una de las soluciones para ello consiste en dejarla en remojo con agua fría y un chorrito de zumo de limón, entre media y una hora. La berenjena cocida y pelada es muy digestiva. Se le atribuyen propiedades diuréticas, laxantes y relajantes.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Verduras y hortalizas
  • Temporada: La mejor época de consumo se extiende desde mediados de julio a mediados de agosto, aunque hoy es posible encontrarla en cualquier momento del año.
  • Origen: Se cultiva en gran parte del territorio español, destacando por su producción Extremadura, Castilla-La Mancha, Cataluña y Andalucía.
  • Bebida recomendada: Como producto habitual en numerosas recetas, permite el acompañamiento de vinos blancos con madera y vinos tintos sin crianza.
  • Dónde comprar: La berenjena puede encontrarse en la mayoría de las fruterías, comercios y grandes superficies.
  • Recetas: Ensalada murciana
  • Variedades: Violeta Media Larga, Black Beauty y Blanca.

Información nutricional

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: 0
  • Observaciones: Rica en minerales.



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