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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Murcia

Provincia/Isla:
Murcia

Murcia


Descripción

El cultivo del arroz de Calasparra es muy antiguo; documentos del siglo XIV atestiguan ya la importancia de los cultivos arroceros de la Vega del Segura.

A pesar de su escasa producción, la zona de cultivo del Arroz de Calasparra tiene especial relevancia, motivada en parte por la introducción de técnicas de agricultura ecológica tradicional. El esfuerzo se vio recompensado en 1986 con el reconocimiento de la Denominación de Origen, que avala la calidad del producto. Las características que hacen especial al arroz de Calasparra se manifiestan en su sabor y su consistencia. Es un tipo de arroz que requiere mayor cantidad de agua y un tiempo de cocción algo más largo, lo que hace que el grano se hinche más y se impregne mejor de otros sabores. Resiste mucho más que otros sin empastarse y sin perder sus cualidades culinarias.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Legumbres

Temporada:
La época de recolección viene dictada por el Consejo Regulador durante los meses de octubre y noviembre. Se consume durante todo el año.

Origen:
La zona de producción está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de Calasparra y Moratalla, en la provincia de Murcia, y de Hellín en la provincia de Albacete. Se trata de una zona montañosa y soleada, con aguas frías y un clima que retarda la maduración del grano. Está perfectamente delimitada por una red de acequias, que hace imposible la ampliación de los arrozales.

Bebida recomendada:
Es el Arroz ideal para elaborar paellas, risottos y arroces de todo tipo. Su maridaje vendrá definido por el tipo de ingredientes que lo acompañen, pero en general el Vino Rosado, Vino Espumoso, y también el Tinto sin crianza, resultan muy adecuados para casi todas las preparaciones de arroz.

Recetas:
Arroz con conejo y caracoles

Variedades:
Las variedades protegidas por la Denominación de Origen pertenecen a la familia japónica y son las de Bomba y Balilla X Solana (tipo blanco, semi-integral, integral e integral de cultivo ecológico).

Información nutricional

Energía:
Alto

Colesterol:
0

Observaciones:
Rico en Hidratos de Carbono.




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