¿De qué zona de España es típico?

Castilla y León


Descripción

Existe constancia en los archivos de la ciudad de que ya por el año 1835 se elaboraban en el Monasterio de Benedictinas de Santa María de Dueñas, en la localidad salmantina de Alba de Tormes, unas almendras garrapiñadas de gran calidad.

Pronto se hicieron famosas en toda la comarca en directa competencia con las que se elaboraban en otros pueblos de Castilla y León, como Briviesca, Villafrechós o Medina de Rioseco. Hoy, esas almendras garrapiñadas se siguen elaborando de la misma forma tradicional. Para la elaboración de la almendra garrapiñada normalmente se utiliza, por su calidad y homogeneidad, la almendra de variedad largueta, procedente sobre todo de La Rioja, de la cuenca del Ebro y del Mediterráneo. La almendra, descascarillada y sin pelar, se mezcla con el azúcar caramelizado hasta que adquieren el brillo característico con el que se presentan en el mercado.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Frutas
  • Temporada: Todo el año.
  • Origen: Situada al este de la provincia de Salamanca, en la margen derecha del río Tormes, Alba de Tormes da nombre a una de las más apreciadas variedades de almendras garrapiñadas de toda la región castellano-leonesa.
  • Recetas: Almendras garrapiñadas

Información nutricional

  • Energía: Alto
  • Colesterol: 0
  • Observaciones: Rico en lípidos.



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