¿De qué zona de España es típico?

Navarra


Descripción

La presencia de la alcachofa en tierras navarras es muy antigua. Su calidad es excepcional.

La Indicación Geográfica Protegida de la Alcachofa de Tudela ampara únicamente las categorías Extra y Primera, pertenecientes a la variedad autóctona blanca. Esta variedad posee un orificio circular en su parte superior y forma más redondeada que otras. Una vez recolectada la planta, se procede a una selección individual para asegurar las exigencias de calidad de la Denominación. Son frutos de textura crujjiente, ligeramente amargas, muy sabrosas y jugosas. Pueden consumirse de múltiples formas y forman parte de numerosas recetas de la gastronomía navarra y del norte peninsular.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Verduras y hortalizas
  • Temporada: Durante casi todo el año pues los periodos de recolección tienen lugar en los meses de otoño y entre marzo y julio.
  • Origen: Se produce en los municipios de Tudela, Cabanillas, Fustiñana, Fontellas y Cortes, todos ellos al sur de la Comunidad Foral de Navarra.
  • Recetas: Menestra de verduras

Información nutricional

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: 0
  • Observaciones: Rico en potasio y hierro



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