El apreciado mármol jaspeado, de tonalidades rojas, procedente de la sierra de Cabra, alcanza en este gran templo barroco todo su esplendor arquitectónico y escultórico.

En efecto, el mármol rojo (y también negro) de Cabra está presente por doquier en esta monumental iglesia, reconstruida sobre una anterior entre los siglos XVII y XVIII, asentada sobre el solar de la antigua mezquita andalusí. Por ejemplo, en las 44 columnas que soportan las bóvedas de cañón de sus cinco naves. También en el retablo mayor, obra de Melchor de Aguirre (1674) sobre proyecto del arquitecto y retablista José Granados de la Barrera, natural de la propia ciudad de Cabra.
Granados, que había trabajado en la catedral de Granada, diseñó también la capilla mayor, el crucero, las bóvedas y la reconstrucción de su torre a base de ladrillo visto. La portada principal y la lateral son también barrocas, con apliques, entablamentos y columnas salomónicas de mármol rojo.