El Jardín de Cactus se sitúa en una antigua cantera de extracción de cenizas volcánicas o picón utilizado por los antiguos cultivadores de tuneras para conservar la humedad nocturna del terreno. El artista César Manrique supo ver en este espacio la posibilidad de reconvertir un espacio residual en un curioso recinto aterrazado donde se cultivan más de 1400 especies de cactáceas perfectamente clasificadas. El conjunto, que posee el sello inconfundible de Manrique, está presidido por un molino de viento antiguamente empleado en la molienda del maíz y hoy en funcionamiento con fines didácticos.