Die Olivenpflanzungen im in der Provinz Lleida gelegenen Landstrich Les Garrigues stammen aus dem letzten Jahrhundert. Die dort produzierten Olivenöle der Kategorie Extra Vergine verfügen über eine eigene D.O. (Herkunftsbezeichnung).

Dieses Olivenöl der Kategorie Extra Vergine stammt von Oliven der Sorten Arbequina (vorwiegend) und Verdiell. Die Sorte Arbequina stammt aus dem Dorf Arbequa (Provinz Lleida), dem sie auch ihren Namen verdankt. Das durch die D.O. (Herkunftsbezeichnung) geschützte Öl wird aus dem Ertrag der rund 36.000 Hektar umfassenden Olivenhaine im Südteil der Provinz Lleida hergestellt. Das unregelmäßige Landschaftsrelief im Anbaugebiet macht eine Anpflanzung auf Terrassen erforderlich. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei die Früchte direkt vom Baum abgestreift werden. Auf diese Art werden Aroma und Geschmack des Öls in keiner Weise beeinträchtigt.