Helado (Speiseeis)

Sehr kaltes, fast gefrorenes Nahrungsmittel, das in einer Eismaschine oder im Gefrierschrank hergestellt wird. Es wird aus verschiedensten Zutaten - Obst, Essenzen, Schokolade, Vanille usw. - und auf unterschiedliche Weise zubereitet: durch Zugabe von hellem Sirup zu einem Fruchtbrei, aus einer Creme aus Eiern, Milch und Zucker, der steife Sahne untergemischt wird oder aus einer Mischung aus Obst oder anderen Zutaten mit Eigelb, Eischnee und Sahne.

Horchata

Der Saft der Erdmandel, einer kleinen, weißen Knollenfrucht. Die <i>horchata</i> ist süß, aromatisch und äußerst schmackhaft. Sie ist typisch für die spanische Levante, insbesondere für Valencia und Alicante, und wird als Erfrischungsgetränk sehr kalt, manchmal mit zerstoßenem Eis, getrunken.